Max Home IndustryКогда в прошлом году россия вторглась в Украину, ее водку быстро сняли с прилавков по всему миру. Это была возможность для конкурирующих украинских брендов занять свое место.
Юрий Сорочинский говорит, что он и его коллега «преисполнены огромной гордости» тем, что продажи их украинской водки Nemiroff продолжают расти во всем мире.
«Мы взволнованы и взволнованы тем, что наш бренд признан во всем мире», — добавляет исполнительный директор компании.
«И мы благодарны нашим зарубежным клиентам, которые выбирают Nemiroff из солидарности с Украиной».
Водка, нейтральный, чистый спирт, который многие люди назвали бы только вкусом алкоголя, обычно не попадает в заголовки газет.
С годовым объемом мировых продаж в 46,6 млрд долларов (37,5 млрд фунтов стерлингов) это вездесущий продукт, который пьющие люди во всем мире добавляют в безалкогольные напитки, используют в качестве основы для коктейлей или в чистом виде в качестве «шота».
Однако в прошлом году водка неожиданно оказалась в центре внимания международных СМИ после вторжения россии в Украину.
Начало конфликта привело к тому, что западные потребители, ритейлеры и правительства бойкотировали и запретили российскую водку.
В то же время западные водочные бренды с русскими названиями, такие как мировой бестселлер Smirnoff, поспешили указать, что на самом деле они не из россии. Вместо этого Smirnoff принадлежит британскому гиганту напитков Diageo.
Национальное происхождение водки горячо оспаривается, и его трудно определить из-за смены границ и стран на протяжении веков. Но большинство историков напитков согласятся с тем, что сегодняшние Польша, россия и Украина являются историческим центром производства водки.
В то время как российская водка по-прежнему в основном отсутствует на международных прилавках, их место продолжают занимать ранее малоизвестные украинские бренды. Тем не менее, поддержание производства в раздираемой войной стране, что неудивительно, не лишено трудностей.
Сразу же после российского вторжения Nemiroff был вынужден на месяц закрыть свой основной ликеро-водочный завод. Он расположен в городе Немиров, примерно в 250 км (155 м) к юго-западу от Киева.
Как и большинство предприятий в Украине, он впоследствии пострадал от отключений электроэнергии из-за российских атак на электроэнергетическую инфраструктуру. Несмотря на это, фирма заявляет, что наблюдала значительный рост экспорта, в том числе двукратное увеличение продаж в Великобритании.
«Отрадно видеть, как люди поддерживают нашу страну, принимая решения о покупках, — говорит Сорочинский.
Другой украинский водочный босс Дима Дейнега говорит, что его ликероводочный завод, расположенный в городе Житомир, к западу от Киева, «продемонстрировал удивительную устойчивость».
«Мы пережили обстрелы и отсутствие энергоснабжения, но по-прежнему можем производить и экспортировать водку», — говорит Дейнега, чья торговая марка называется «Дима».
С начала конфликта он отдавал часть прибыли украинским благотворительным организациям.
«[Глобальные] продажи постоянно росли до войны, но значительно увеличились благодаря тому, что люди искали способы поддержать Украину через наши благотворительные инициативы, а также поддержать украинские продукты в целом», — говорит Дейнега.
Кэтрин Веллинга выросла в Канаде в семье украинских эмигрантов. Еще в 2005 году она решила переехать в Украину, и ее все больше интересовала украинская водка. Настолько, что они с мужем купили небольшую винокурню и торговую марку Zirkova.
После вторжения россии винокурню пришлось закрыть. Чтобы поддерживать производство, Веллинга решил открыть второй завод, на этот раз на расстоянии более 7000 км (4000 миль) в Онтарио.
Канадский бренд компании под руководством главного дистиллятора компании называется Zirkova Unity, а вся ее прибыль идет на благотворительность в Украине. Производство продолжается в Канаде, несмотря на то, что основной завод компании в украинском городе Золотоноша к югу от Киева вновь открылся в сентябре прошлого года.
Комментируя переезд в Канаду, Веллинга говорит, что «необходимость была матерью изобретения». Она добавляет: «Наши люди в Украине призвали нас продолжать борьбу, быть устойчивыми, найти способ выжить, поскольку это был единственный способ помочь Украине.
«Мы приняли решение выжить, и украинцы призвали нас продолжать».
Но все ли водки на вкус одинаковы? «Точно нет!» — говорит Тони Абу Ганим, американский эксперт по водке.
«Все, что вам нужно сделать, это выстроить шесть водок, изготовленных из разного сырья и поступающих из разных уголков мира, чтобы очень быстро понять, что все водки не одинаковы!»
Мировая торговля
Другие материалы из серии BBC, посвященной торговле с международной точки зрения.
В Польше, россии и Украине, сердце так называемого «водочного пояса», спирт традиционно пьют в чистом виде.
И хотя происхождение напитка вызывает горячие споры, в Польше, безусловно, действуют самые строгие правовые нормы, регулирующие производство водки. Польскую водку можно делать только из пшеницы, ржи, овса, картофеля или тритикале (гибрид пшеницы и ржи), воды и дрожжей.
Это контрастирует с водками со всего мира, в которых может использоваться кукуруза, рис, сахар, виноградный сок или даже молоко, а также любое количество других ингредиентов или добавок.
«Водка — это не безвкусный напиток, — говорит Мариуш Дампц из Музея польской водки в Варшаве. «Это очень западная точка зрения», — добавляет он. «Польская водка — это почва, вода, климат и человеческий фактор: терруар».
Веллинга добавляет, что многие «водки нового мира», которые она определяет как произведенные за пределами исторического центра напитка, не должны использовать это название.
«Вы можете почувствовать разницу между настоящей водкой, сделанной из зерна или картофеля, и плохими заменителями, в которых используются дешевые ингредиенты, такие как кукуруза, сахарная свекла, рис и сорго», — говорит она. «Новые бренды водки придерживаются этого современного ошибочного представления о том, что водка должна быть совершенно безвкусной и нейтральной, что далеко от истины.
«Тонкая, но важная сложность и характер величайших водок мира доказывают это».